250 til 300 g Slag fra en flæskesteg eller ribbenssteg
Salt vand:
1 ½ L vand
1 ½ spsk salt
5 laurbærblade
Sværen fra flæskesteg – evt. suppleret op med ekstra rå svær fra slagteren – skæres ud i strimler og koges i vand med salt og laurbærblade i 20 minutter. Tag dem op og lad dem dryppe af, vend dem i lidt salt, og læg dem i en bradepande. De må helst ikke ligge oven på hinanden, men bredes pænt ud.
Steg dem i ovnen på 225 grader i ca. 35-40 minutter til de er gyldne og sprøde. Undervejs hældes afsmeltet fedt fra bradepanden.
Lad sværene dryppe af på fedtsugende papir.
Velbekomme
