Ingredienser (ca. 10 boller)
400 g hvedemel
100 g fuldkornshvedemel
25 g gær
2 dl lunken vand
1 dl mælk
50 g smør (smeltet)
1 æg
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 æg til pensling
Fremgangsmåde:
- Gærblanding: Smuldr gæren i en skål, og opløs den i det lunkne vand. Tilsæt mælk, sukker, salt og det smeltede smør, og rør det godt sammen.
- Dej: Tilsæt ægget og lidt af melet ad gangen, mens du rører eller ælter dejen sammen. Når dejen begynder at hænge sammen, så ælt den grundigt i 8-10 minutter, indtil den er glat og smidig.
- Hævning: Lad dejen hæve i skålen under et klæde i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
- Form boller: Del dejen i 8 lige store stykker. Form dem til boller, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Tryk dem let flade, så de får den rette burgerbolle-form.
- Anden hævning: Dæk bollerne med et klæde, og lad dem hæve yderligere 30-45 minutter, indtil de er luftige og hævet.
- Pensling: Forvarm ovnen til 200°C (almindelig ovn). Pisk ægget sammen, og pensl bollerne forsigtigt. Drys evt. sesamfrø på toppen.
- Bagning: Bag bollerne i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne og lyder hule, når du banker let på dem.
- Afkøling: Lad bollerne køle af på en bagerist, inden de skæres over og fyldes med dine yndlingsburgere og toppings.
Disse burgerboller er bløde, lette og perfekte til hjemmelavede burgere!
P.s jeg har bugt disse forme her Lurch Flexiform Burgerbun 6stk.Ø10cm, de nemme at få dem ud af og alle bollerne bliver ens.
Jeg har købt dem her. https://knivblokken.dk/soegeresultater/?searchterm=Lurch+Flexiform+Burgerbun+6stk.%C3%9810cm
