INGREDIENSER
160 g brun farin
175 g flydende honning
1 dl vand
35 g smør
350 g hvedemel
½ tsk. salt
1 tsk. natron
2 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt kardemomme
½ tsk. stødte nelliker
½ tsk. stødt ingefær
2 små æg
½ dl kærnemælk
1 aflang brødform, ca. 1 l
bagepapir og smør til formen
TIL SERVERING
smør, evt. marmelade
Opskrift – sådan laver du honningkage med syltet appelsinskal
- Tænd ovnen på 170°. Beklæd formen med bagepapir, og smør papiret med lidt smør. Bland brun farin, honning, vand og smør i en gryde, og lad det smelte langsomt. Bring det herefter i kog, og lad det småkoge, til farinen er helt opløst. Tag gryden fra varmen, og lad blandingen køle helt af.
- Bland mel, salt, natron og alle krydderierne sammen i en skål. Rør æggene i den afkølede honningblanding, og sigt derefter melblandingen i. Rør dejen jævn og glat. Hak den syltede appelsinskal fint, og vend den i dejen sammen med kærnemælken. Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i ca. 1 time. Tjek, om den er gennembagt, ellers skal den have ca. 5 minutter mere i ovnen. Afkøl kagen. Skær den i tykke skiver, og servér med et godt lag koldt smør og evt. marmelade.
