Jordbærhytteostkage:
Kiksebund-
100 g smør – smeltet
200 g knuste søde havrekiks
Jordbærcreme-
3 blade husblas
3 æggeblommer
75 g sukker
1 1⁄2 dl Piskefløde 38%
200 g Hytteost 4,5%
400 g jordbær skåret i kvarte
2 spsk. friskpresset citronsaft
Pynt-
jordbær i halve og kvarte
friske mynteblade i tynde strimler
Sådan gør du:
Spænd et stykke bagepapir fast mellem ringen og bunden i en springform (ca. 22 cm i diameter). Bland smør og de knuste kiks godt og kom blandingen i formen. Pres kiksebunden godt sammen.
Jordbærcreme:
Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 10 min. Pisk æggeblommer og sukker lyst og luftigt. Pisk fløden til et let skum og vend det i æggeskummet sammen med hytteost og jordbær. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft og rør den derefter i jordbærcremen. Fordel cremen på kiksebunden og stil kagen tildækket i køleskabet i mindst 4 timer.
Tag kagen ud af formen, stil den på et fad og pynt den med jordbær og mynte.
af simone
