Spaghetti Carbonara med kylling, ærter og grøntsagsstave
til 2 person
200 g spaghetti
2 æg
1 dl fløde – fx madlavningsfløde
2 ½ dl mælk
1 dl parmesan
1 tsk. salt
peber
8 skiver parmaskinke
250 g kylling i tern
2 dl ærter, frost
Lidt persille
4 gulerødder og 1 peberfrugt i stave
Kog spaghettien i let saltet vand efter anvisning på pakken.
Pisk æg med fløde og mælk. Tilsæt parmesan, salt og peber og pisk igen. Stil til side.
Skær parmaskinke i mindre stykker og rist dem på en varm pande, evt. i lidt olie, til det er sprødt og gyldent. Læg den færdigstegte parmaskinke til afdrypning på køkkenrulle. kylling i tern og vend med den ristede bacon.
Dræn den kogte spaghetti, og hæld tilbage i gryden. Hæld ægge-blandingen samt ærter, kyllingen og parmaskinke ned til spaghettien. Sæt gryden tilbage på middel varme på komfuret og rør godt rundt mens du varmer hele retten igennem. Æggene vil stivne lidt, så giv endelig ikke retten for meget varme. Ca. 5 minutter under omrøring, til den stadig er cremet men let stivnet.
Smag til med salt og peber og server straks med gulerødder og peberfrugt i stave.
