Tronto snacks
Opskriften er til 2 personer
Ingredienser :
1 agurk
8 cherry / blommetomater
1 tsk grøn pesto
400 g rejer (helst ferske, men frosne kan også bruges)
1 tsk olivenolie til stegning
1 tsk chili ( eller grillkrydderi )
Lidt citronsaft
Fremgangsmåde:
Skræl agurken, del den i to på langs, og udhul begge sider så det ligner en kano, det i midten smider man ud.
Kom så lidt citronsaft og pesto i dem
Skær tomaterne ud meget tynde ringe / skiver.
Kom så tomaterne op i agurken i den ene side af kanoen
Skyl rejerne rejer af inden de skal op i panden, rør sammen med chili og olie. De skal bare lige varme i små 3 min, ikke længere for så bliver de seje.
Derefter kommer man rejerne op til alt det andet i agurken.
Så er den klar til servering, velbekomme.
“Tronto snacks” kommer fra Toronto i Canada, hvad retten egentligt hedder ved vi ikke, og oprindeligt bruger de heller ikke pesto, men det er der i vores udgave.
Retten er fremragende til en mindre appetitvækker hvor man evt. kan bruge små skoleagurker og bruge samme fremgangsmåde, vi er blevet så vilde med det at vi har fået det 2 gange på en uge nu.
