Denne opskrift er god til mange ting : chokolademousse, varm kakao eller chokoladeis.
Oprindeligt er det en opskrift til chokolademousse som jeg har lavet en smule om, men synes jeg ville prøve at bruge den til noget andet, og jeg må sige at det er ikke sidste gang jeg bruger den opskrift.
Du skal bruge :
100 gram chokolade (helst mørk, men almindelig mælkechokolade kan også bruges, det kom jeg til)
30 gram kakaopulver ( ikke det til kakaomælk )
250 gram piskefløde
85 gram mælk (jeg brugte skummemælk, men alle slags mælk kan bruges)
En gryde, et piskeris, en lille si, og en sifonflaske med gas.
Fremgangsmåde :
Hak chokoladen så fint som muligt, evt. i en blender, så smelter den hurtigere.
Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm det op til til chokolade en smeltet helt og der ingen klumper er i. (ca. 50-60 grader) Husk at røre hele tiden så det ikke brænder på.
Når det hele er smeltet tages det af blusset og køles af til stuetemperatur, det tager ca. 30 min. (der dannes lidt skind ovenpå, men det kan fjernes eller blive siet fra).
Si det så over i en sifonflaske, sæt låg på og sæt den i køleskabet et par timer.
Tag sifonflasken ud, skru gassen på og røst i ca. 1-2 minutter.
Så er det bare at skyde det i et par anretningsskåle, (jeg prøvede lige i vasken for at sikre mig at det var skum der kom ud).
Sæt chokolademoussen i køleskabet i en halv time eller mere inden du skal bruge den, så den er rigtig kold til servering.
Hvis du vil lave det til is, så skyd det ud i bøtte med låg og sæt det i fryseren, tag evt. ud af fryseren i 15 min inden du skal bruge det. Super lækker chokoladeis.
Men hvis du lave det til den lækreste varme chokolade / kakao, så varmer du den bare lidt mere op end de 70 grader. Den smager skønt, og kan serveres med flødeskum.
Velbekommen.
